上周法国小麦现货价格上涨，主要是受到黑海冲击升级，促使小麦价格增添风险升水。
截至周四（6月5日），法国鲁昂港口的一等法国小麦的交货价格为231美元/吨，比一周前上涨4美元。过去52周的价格区间为每吨224美元到265美元。
阿根廷上河二等小麦价格为233美元/吨，上涨1美元；美国2号硬红冬小麦价格报242美元/吨，上涨4美元；美国2号软红冬小麦报226美元/吨，上涨4美元。
从期市走势看，周五（6月6日）,泛欧交易所成交最活跃的9月小麦期货收报204.75欧元/吨，比一周前上涨4欧元或1.99%；同期芝加哥小麦上涨3.89%。
俄乌冲突再次升级，引发黑海出口中断担忧
地缘政治风险再度成为市场焦点。本周乌克兰加大对俄罗斯目标的打击力度，莫斯科方面威胁报复，令黑海粮食出口前景蒙上阴影，推升避险需求。
与此同时，欧盟6月7日起重新对乌克兰农产品实施进口配额制度，其中包括小麦，结束此前的自由贸易安排。尽管该措施短期内对贸易流向影响尚不明朗，但市场预计乌克兰小麦出口将更多转向非洲与亚洲，欧洲内部小麦消费比例或将提高。
天气方面，法国农业局数据显示，法国小麦作物评级连续下调，反映春季干旱造成北部地区产量压力。但自周三(6月4日）起的降雨和较低气温为干旱区带来一定缓解，市场仍在关注后续降水是否足以改善作物状况。
与之形成对比的是罗马尼亚，得益于春季充沛降雨，分析机构与农业部预计该国有望实现创纪录小麦产量，或增强欧盟内部供应缓冲。
总体来看，尽管欧元强势、出口需求疲弱和全球丰产前景继续施压，但美国天气扰动与黑海地缘局势紧张为欧洲小麦市场提供短线支撑。未来走势仍将取决于美欧天气演变、黑海地区紧张局势发展及欧盟乌克兰配额执行细则的明朗化。
基本面数据：欧盟新季小麦产量上调
5月28日，欧盟委员会预计2025/26年度欧盟软小麦产量为1.26565亿吨，高于上月预测的1.26333亿吨，较上年的1.11678亿吨（上月预测1.11617亿吨）增长1489万吨或13.3%（上月预测增长13.1%）。小麦进口预计为300万吨，低于上年的780万吨（上月预测750万吨）；对第三国的小麦出口量估计为2978万吨，高于上年的2400万吨。期末库存估计为904.6万吨，高于上月预测的851万吨，低于上年的1105.5万吨（上月预测1075万吨）。
5月15日，战略谷物公司上调了2025/26年度欧盟小麦产量预测，因为生长条件改善。最新预测显示，2025/26年度欧盟软小麦产量预计达到1.281亿吨，较上月预测的1.275亿吨调高60万吨，也高于2月份预测的1.277亿吨，较上年受到降雨影响到产量高出13%（上月预测增长12.3%）。
5月12日美国农业部将2024/25年度欧盟小麦产量调高110万吨至1.2212亿吨，同比减少1326万吨或9.8（上月预测减少10.6%）；进口维持在1070万吨，低于上年的1266万吨；出口维持在2650万吨，低于上年的3801（上月预测3797万吨）；饲料用量维持在4550万吨，低于上年的4650万吨；期末库存1236万吨（上月预测）低于上年的1579万吨（上月预测1582万吨）。美国农业部5月份首次预测2025/26年度欧盟小麦产量为1.36亿吨，进口950万吨，产量3400万吨。
5月14日，法国农业局（FranceAgriMer）将2024/25年度法国对第三国的软小麦出口目标调高10万吨至320万吨，这也是四个月来首次调高出口目标，新的出口目标同比减少70%，创下2000/01年度以来最低值。本月将法国对欧盟其他成员国的软小麦出口量调高到654.7万吨，较上月提高13万吨或2%，同比增长4.1%。2024/25年度法国小麦出口量总量为985万吨，高于上月预测的962万吨，较上年减少40.8%。
5月13日,法国农业部预测2025年冬季软小麦收获面积为457万公顷，低于之前预估的461万公顷，同比增长9.6%。冬大麦面积维持在122万公顷，同比降低2.2%。油菜籽面积预测估计为129.6万公顷，高于之前预测的129万公顷，同比降低2.3%。
欧盟委员会称，截至6月1日，2024/25年度欧盟小麦出口量为1913万吨，高于一周前的1881万吨，同比降低34%，头号目的地摩洛哥亚占比13.9%；同期小麦进口量715万吨，高于一周前的709万吨，同比减少18%，头号供应国乌克兰占比62.1%。
截至5月30日当周，投机基金增加对欧盟小麦期市的看空押注，在Euronext制粉小麦期货和期权市场持有净空单257,945手，一周前为230,892手。
上周欧元兑美元汇率上涨0.41%
周五欧元汇率报1欧元兑换1.1396美元，比一周前的1.1349上涨0.41%。今年迄今欧元兑美元汇率上涨10.04%。
2024年12月31日的欧元汇率为1.0389兑1美元，同比下跌6.0%，这是四年来第三次年度下跌；作为对比，2023年欧元兑美元汇率上涨3.13%。
注：1欧元等于1.1396美元
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