最新迹象表明，美国和以色列对伊朗发动的战争正在扰乱全球各地的农业生产，例如澳大利亚种植户就因为担忧化肥供应紧张而缩减了小麦种植规模。

小麦对氮肥需求量，化肥用量是决定其单产规模的关键因素之一。随着霍尔木兹海峡航运基本陷入停滞，全球化肥供应迅速变得昂贵且稀缺，而这正值小麦价格低迷，全球供应过剩。在美国和以色列对伊朗发动袭击之前，这已经已令麦农感到沮丧。

澳大利亚冬播工作将在数周内启动，农民们正考虑减少小麦种植面积，转而增加油籽和豆类作物种植，以期获得更丰厚的回报。

荷兰合作银行（Rabobank）分析师维托尔·皮斯托亚表示，澳洲农户基本上会减少小麦种植面积，转而种植其他各类作物，其中包括扁豆、油菜籽和大麦。阿瑟·吉伦便是其中一员，他在澳大利亚东部的昆士兰州经营着农场。他表示，往年他通常将冬季作物用地在小麦和鹰嘴豆之间平分。但是今年，由于化肥供应紧缺且价格昂贵，他计划停用尿素化肥，并将小麦种植面积缩减至仅总种植面积的20%。吉伦称，目前小麦价格低迷，因为全求供过于求。相比之下，其他作物价格的上涨潜力要大得多。

澳大利亚小麦主要出口至东南亚、中东地区以及中国。上一年度，澳大利的小麦产量创下历史第三高点，加剧了市场对供应过剩的担忧。然而，随着美国和以色列对伊朗发动袭击，农民们对柴油和化肥的供应保障问题日益感到忧虑；澳大利亚的柴油和化肥进口高度依赖途经霍尔木兹海峡的贸易运输。面对这一困境，澳大利亚政府已启动了针粮食安全状况的审查工作。澳洲农业部长朱莉·柯林斯周一宣布，将对全国范围内的农产品供应链进行全面评估。近期皮斯托亚对南澳州进行的一次实地考察显示，当地种植户对于能否顺利获取关键的农业生产投入品日益不安，许多人正考虑调整即将展开的播种计划。扁豆对化肥的需求量相对较小，因此颇具吸引力。此外，农民也正将目光投向油菜籽等作物，因为这些作物的市场售价往往高于小麦。

澳大利亚通常在年底前后收获冬季作物，意味着农民当前做出的种植决策可能会对2027年的全球供应产生影响。自中东战争爆发以来，芝加哥期货交易所（CBOT）12月小麦期约小幅上涨，而5月期约少有变动，这可能预示着今年晚些时候供应将会趋紧。

皮斯托亚表示，尽管大多数农民已买到了部分用于冬季作物的化肥，但在供应中断发生之前，许多农民尚未购齐所需的全部化肥。海峡必须在4月下旬前恢复通航，这样才能确保化肥按时运达，从而避免对作物单产造成重大影响。