冬天囤油囤肉的日子，厨房里的花生油总被当作“万能选手”——炒菜香、拌馅鲜，连煎炸食物都透着股诱人焦香。可你知道吗？这瓶金黄液体用不对，分分钟把营养变“负担”！ 一、花生油冒烟才下锅？低温烹饪锁营养 1.花生油烟点约230℃，但超过160℃就会产生醛类有害物质。炒菜时 点击详情>>

12月10日，记者从贵州省市场监管局获悉，食用植物油是居民日常膳食的重要组成部分，能为人体提供必需脂肪酸与脂溶性维生素。为帮助广大消费者科学选购、食用与储存食用植物油，贵州省市场监督管理局提示如下： 看清标签理性选择 选购预包装食用植物油时，建议广大消费者应重点 点击详情>>

在植物油大家庭中，茶油是一种比较小众的存在。很多时候，面对亲戚朋友送的一瓶茶油，不少人往往拿不准怎么吃，不清楚茶油能否用来炒菜或煎炸食物。我们不妨听听食品科学领域的专家如何说。 茶油中油酸含量高 茶油，又叫山茶油、油茶籽油，是从油茶树的成熟种子中提取的食用油 点击详情>>

冬至时节，地冻天寒。有些人家习惯用猪油料理食物，以求热量满满、香气浓郁。网上说猪油富含维生素D和B，营养素含量高出任何植物油，而且因为商业化程度低，所以猪油不像植物油有很多添加剂。那么，猪油是否真的比植物油更纯净、更安全，对人体更友好呢？我们可以看看中国农业 点击详情>>

食用油在家庭中扮演着不可或缺的角色，它不仅为菜肴增添风味，更是人体获取必需脂肪酸的重要来源。然而，你可能不知道，我们日常使用的食用油，如果储存不当，很容易变质，影响健康。今天，就让我们一起来了解食用油的保质期和安全食用的相关知识。 食用油的保质期与储存条件 点击详情>>

这是一个常见的误区，所有植物油都不含胆固醇。 胆固醇是一种类脂，广泛存在于人体当中，不溶于水，是形成胆酸、构成细胞膜以及合成激素等不可缺少的重要物质。 近些年，由于高血压、高血脂等慢性病的群体进一步增多，“胆固醇”变成了可怕的字眼。很多商品为了吸引顾客，都会 点击详情>>

不少长辈习惯将喝完的矿泉水瓶、饮料瓶洗净后，用来盛放油、醋、五谷杂粮等，这看似环保的做法，实则隐藏着不容忽视的健康风险。 饮料瓶装调料不是个例 今年70多岁的徐阿姨生活节俭，孩子们喝剩的饮料瓶她都会仔细刷洗，用来分装油、醋等调料，就近放在灶台旁，取用十分方便。 点击详情>>

流言 “火烧能辨食用油优劣” 网传将食用油在锅内加热至着火，通过燃烧后锅内剩余物可以判断食用油品质优劣。如果烧后剩余为黑色焦糊状、形似沥青的物质，则说明食用油品质不好。 流言分析 这种说法没有依据。 火烧后是否出现黑色焦糊物质，和食用油的品质优劣无关。之所以产 点击详情>>

在我国传统饮食中，很早就有“五谷杂粮养五脏”的说法，这五谷指的就是大米、小米、高粱、小麦和大豆。 小麦护心 小麦被称为是“五谷之贵”，有养心益肺、安神止汗的功效，甘麦大枣茶是治疗更年期综合征的传统方剂，用的就是甘草、小麦和大枣，可以养心安神、去除烦躁。建议大 点击详情>>

01 吃全谷杂粮能增加营养供应 同等重量、同样能量的情况下，全谷物可提供相当于白米3倍以上的维生素B1、维生素B2和钾、镁等。比如说，精白面粉和全麦粒相比，维生素B1的含量只有全麦的1/4。又比如说，大米和小米相比，钾和铁的含量只有小米的1/5。所以，吃粗粮（全谷物）能让 点击详情>>