油茶籽油（简称茶油）是我国的特产，全球产量的90%以上来自中国。

近期，国际食品法典委员会公示了《油茶籽油》法典标准的征求意见稿，该标准由我国提出提案，并担任标准修定电子工作组主席国，这是我国首次承担食用植物油国际标准的制定。

国际食品法典委员会（CAC）是由联合国粮农组织和世界卫生组织共同建立，其制定发布的法典标准是食品安全领域最权威的国际标准；茶油被纳入国际食品法典，将极大提升茶油的国际认可度和影响力。

从目前公布的意见稿（英文版）来看，该标准充分体现了我国对茶油产业的技术贡献和在国际市场上的技术主导地位。例如，油茶籽油的英文术语是“camellia seed oil”，中文拼音“youcha oil”也同时被添加为通用术语，因为已被中国相关标准采用，并在业界得到广泛认可。

脂肪酸组成被视为油茶籽油的基本特征，常用于真实性判断参考，该国际标准采用的各项指标（油酸、亚油酸、亚麻酸等含量），与我国现行油茶籽油推荐国标《GB/T11765-2018》一致，其中茶油的的油酸含量设定为68%-87%。

值得业界关注的是，该标准意见稿对茶油原油(毛茶油）的“身份特征 Identiy Characeristics”作出了规定 （见文末附图），设置了“甾醇和生育酚的含量”，而我国现行茶油国标在当时的制定背景下，主要参照的仍是大宗油料指标，还没有完全体现茶油的独特质量特征。

甾醇和生育酚(维生素E)都是茶油的特殊营养成分组成，是判断茶油真实性的重要参数，这一标准内容的出炉，不但有利于茶油走向海外市场，预计也将会成为茶油辨别真伪的检测参照。

年来，随着茶油产品的热销，茶油行业也常常被曝“不纯”，标注100%纯茶油实际上却掺杂了其他低价植物油，还出现多起利用廉价进口橄榄果渣油冒充茶油的案件，原因在于茶油和橄榄油的脂肪酸组成和比例非常相似，难以通过脂肪酸成分进行有效鉴别。

我国茶油业界一直有对此进行科研攻关，发明了不少鉴别茶油真伪及掺假的检测方法，其中一个方向就是通过检测茶油的特征标记物，如角烯鲨、甾醇类等含量，来确定是否存在替代、稀释、更换等掺假现象。比如有研究结果表明，橄榄油和油茶籽油中均含有β-谷甾醇，但橄榄油β-谷甾醇的含量是油茶籽油的7倍左右，两者存在极显著差异。这些研究和技术为制订国际标准奠定了基础。

当下茶油赛道火热，茶油产品同质化竞争激烈，从而引发降低产品质量的价格战，导致做假欺诈暗流涌动，不仅使茶油营养功效大大降低，也使得茶油行业的发展受到阻碍，亟需行业标准自上而下的扶持和规范。

国际食典《特定植物油标准》（CXS 210-1999）中添加油茶籽油，有助于推广公认的、基于科学的标准，确保产品质量，保护消费者健康，促进茶油全球贸易；也将为茶油行业建立完善真实性检测体系做出指引，使那些假冒伪劣茶油在国内外市场无处遁形。

据悉，国际食品法典油脂委员会将在今年2月召开的第28届会议上对《油茶籽油》法典标准意见稿进行讨论；我国《油茶籽油》国家标准修订工作已于2023年启动。

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