据北京东城市场监管消息，夏季高温潮湿，家中储存的米面粮油及干货食材易受潮、发霉、生虫或酸败。北京市市场监管部门近日发布居家储存指南，提醒公众通过密封、阴凉、干燥存放等方式，有效延长食材保质期，守护饮食安全。

一、米面杂粮储存：防潮防虫

米面杂粮淀粉含量高，吸湿性强，夏季易受潮结块、滋生米虫。储存时需密封、阴凉、干燥，避免直接落地或靠墙存放，远离厨房、窗台等潮湿高温区域。未开封大米应置于阴凉通风处避光保存；开封后需装入密封米桶或袋中，可放置花椒、大蒜等天然防虫。若大米出现结块、发霉、异味，应立即丢弃。建议少量多次采购，并用密封罐分装存放，远离灶台、水槽等热源水源。

二、食用油储存：避光避热

食用油中的不饱和脂肪酸对高温、光照、氧气敏感，夏季易氧化酸败产生“哈喇味”。储存核心为密封、阴凉、干燥、短期食用。食用油应存放在储物间等阴凉避光处，严禁放置于灶台旁或阳光直射处。取用后需及时拧紧瓶盖，减少空气接触。开封后应尽快食用，若出现浑浊、分层、色泽暗沉或异味，即使未过保质期也应废弃。未开封油品也需避光阴凉存放。

三、干货食材储存：干爽密封

木耳、香菇、腐竹、花生等干货在夏季易回潮发霉、虫蛀变质。储存时需密封隔绝湿气，保持恒温干燥，避免暴晒。建议按食用频次分小份密封保存，减少开合受潮。若食材轻微回潮，可阴凉通风处晾干，切忌暴晒。一旦发霉、生虫或产生异味，需直接丢弃。

夏季储存核心准则

为减少食材变质风险，需遵循三条原则：一是按需购买、少量储备、尽快食用；二是粮油干货分类存放，远离潮湿、高温、异味环境及热源水源；三是定期清理储物空间，及时处理过期变质食材。

需注意，粮油干货若出现霉变、发酸、结块、异味等变质特征，应坚决丢弃，切勿食用。