9月13日，在黄冈麻城市举行的农业科技服务支点建设“五大提质行动”暨高蛋白玉米“未玉115”新品种现场观摩会上，麻城市禾旺青稞种植种植专业合作社理事长冯其珍掰开一穗玉米，籽粒饱满。
让人惊讶的是，该品种蛋白含量13%，在湖北夏玉米品种中，是普通玉米的1.6倍以上。专家组对200亩“未玉115”示范田进行田间实收测产，结果显示，平均单产644.1公斤/亩，远远高出当地玉米单产。
“未玉115”什么来头？记者了解到，这是湖北省农科院联合洪山实验室、未米生物科技有限公司联合选育的高蛋白玉米新品种，2025年通过审定。
这粒湖北玉米想做的事，就是让猪鸡鸭的口粮里少一点进口豆粕、把国人肉盘子、奶罐子端得更稳。
玉米地里解决“蛋白焦虑”
我国作为全球最大的饲料生产国和消费国，饲料蛋白供给长期面临“对外依存度高、供需缺口显著”的双重挑战。从数据来看，2024年我国大豆进口量再度突破亿吨大关，达到1.05亿吨，而国内大豆年产量仅约2000万吨，进口依存度超过80%。这种高度依赖对粮食安全构成风险，如同芯片领域般面临被“卡脖子”的可能。
玉米是我国种植面积最广、产量最高的粮食作物，种植面积占到总耕地的三分之一以上，总产超过2.9亿吨。普通的玉米蛋白含量仅有7%左右，若全国玉米蛋白含量提升5个百分点，增加的蛋白提供相当于3500万吨的大豆蛋白，意味着我国可以减少30%以上的大豆进口依赖，相当于节约耕地2.1亿亩，同时实现养殖成本的大大降低。
而玉米里榨蛋白，具有先天优势。湖北省农科院副研究员张士龙介绍，玉米的祖先大刍草在自然条件下粗蛋白含量天然可达30%，只是现代育种因追求玉米的高产而筛选掉了相关基因。
这也是高蛋白玉米品种研发最大的难点：如何实现蛋白含量和产量协同提升。
“白富美”也是“耐造王”
“非常难。”张士龙说，湖北夏季高温高湿，夏玉米种植容易遭遇南方锈病、灰斑病等病害，尤其是近几年，极端天气频发，持续高温影响玉米的结实率，连续降雨导致玉米倒伏，对玉米的抗逆性要求极高。
杂交是玉米育种的重要手段。根据多年玉米育种经验，他们确定研究路线：先找到抗逆性强、蛋白含量高的“母亲”，再找到配合力强的“父亲”，接着从其杂交后代中，找到继承发扬双方优势最好的后代。每一步都如同“大海捞针”。
经过漫长的田间种植和逐季表型观测，淘汰难以计数的可能组合，他们历经13年终于找到最理想的一株，它就是“未玉115”。2023到2024年连续两年湖北区试，平均亩产533.76公斤，比对照增产5.95%，丰产性、稳定性通过多生态区验证。
“耐造！”这是麻城市禾旺青稞种植专业合作社理事长冯其珍种植“未玉115”的感受。她告诉记者，饲料玉米不愁销，但种子一直是老乡们的心病，“天气太多变，要么高温干旱，要么大风大雨，好多种子都受不住。”今年6月1日，她在黄冈市农科院专家指导下，第一次试种200亩“未玉115”。7月台风期间，不少玉米地被刮得东倒西歪，她家几乎不受影响。台风过后又是持续高温，玉米锈病滋生，一些玉米地开始出现黄叶，导致成熟后玉米空粒。她家玉米地到收割，依然青枝绿叶、颗粒饱满。
“连玉米棒尖上都长满籽粒，一点花粒都没有，拿起来好趁手。”13日观摩现场，不少种植户对冯其珍家的玉米地羡慕不已。
打造全产业链实现优质优价
本次观摩会由湖北省农科院与黄冈市农科院组织，还设置了专题报告，从育种、栽培、智慧种植、产业化等方向，系统呈现高蛋白玉米从科研基础到产业落地的全链条创新成果，吸引50多名黄冈地区种植大户代表参加。
通过实地观摩、聆听讲座，不少种植户都表现出强烈的种植意愿。麻城市乾丰农业科技有限之前种植了200亩鲜食甜玉米，不耐储藏、种肥投入大、管理门槛高，销路稍有不畅就赔本，种植风险很大。“高蛋白玉米收益稳，适合我们大户。”公司总经理雷中厚说，种植高蛋白饲料玉米，不愁销路，而且收益更稳，只要种子质量有保证，他愿意全部改种。
据了解，“未玉115”通过审定后，以2000元价格转化给未米生物科技有限公司。2025年以来，未米生物创新打造“专种—专收—专烘—专储—专用”全产业链闭环，通过“产学研+订单”双轮驱动模式，向上联合科研单位开展品种选育，向下精准对接饲料企业蛋白需求，中游协调合作社进行规模化订单种植，同时联合收储企业解决专用烘干与仓储难题，打通从种源到养殖端完整链条，挖掘高蛋白玉米产业价值。
“我们希望通过打造高蛋白玉米全产业链，实现新品种优质优价，让农户真正实现增收致富。”公司副总经理魏友伯介绍，今年企业探索实施“蛋白含量每高一个点即议价”的收购策略，在武汉汉南地区，普通玉米挂牌价2300元/吨，高蛋白玉米以2420元/吨出售，实现每吨100元溢价。目前，未米生物科技有限公司已与12家种植主体、2家饲料企业签订合作协议。
田里的账，是农民增收；国家的账，是饲料蛋白自主可控。合起来，其实是一笔账：中国人的肉蛋奶，能不能更多装在中国种子的“蛋白罐”里。
省委十二届十二次全会提出，要强化科技创新赋能、推动产业迭代升级、优化区域协同发展。加快选育推广高产、高蛋白玉米新品种，正是立足产业需求、补齐发展短板、筑牢粮食安全防线的关键抓手，对于稳定饲料粮供给、降低养殖成本、促进农民增收、提升产业链供应链自主可控能力，具有重要现实意义。