为深化山东商务职业学院与山东省院士工作站科研创新合作，高质量建设山东省院士工作站，推动学校在食品科学领域的理论突破与技术转化，11月10日，俄罗斯国家科学院院士彼得罗夫·安德烈·尼古拉耶维奇赴山东商务职业学院粮油食品学院开展交流座谈。双方围绕功能性发酵剂创制及绿色保鲜技术等前沿议题展开深度探讨。

座谈会上，学院领导对彼得罗夫院士的到访表示热烈欢迎，并详细介绍了粮油食品学院在学科建设、科研团队以及在校企合作协同育人方面取得的成果。学院方面表示，期待以此次院士工作站建立为契机，借助彼得罗夫院士在国际食品科学领域的顶尖科研实力，共同推动学院在粮油食品精深加工与保鲜技术方面的研发水平迈上新台阶。

彼得罗夫院士对学院的热情接待表示感谢，并分享了其团队在微生物发酵机制、功能性食品成分高效递送体系等领域的国际前沿研究成果。在讨论环节，双方聚焦于具体合作方向进行了务实交流。针对酸奶创新研发，彼得罗夫院士提出了利用特定益生菌株与谷物基质协同发酵的新思路，以期开发出口感更佳、营养价值更高的新型发酵乳制品；在食品加工保鲜领域，他介绍了俄罗斯在天然保鲜剂提取与应用方面的先进经验，双方探讨了将这些技术应用于粮油制品保鲜保质、延长货架期的可行性，这与学院在“绿色储粮”方面的研究形成了有效互补与延伸。

此次交流座谈成果丰硕，彼得罗夫院士的到访，不仅为粮油食品学院带来了国际前沿的科研动态与技术理念，更为学院的高水平国际化合作按下了“加速键”。学院将以此次座谈为契机，深度融入全球食品科技创新技术，持续推动产学研用一体化发展，为学校粮油食品高质量发展注入新的国际动能。

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