2025 年11月29日下午14:00，华中农业大学校友、益海嘉里狮王（上海）清洁科技有限公司总经理、益海嘉里集团油脂科技事业部日化项目总监陈文全，在二教303，面向2025 级MBA同学们，以“数智化时代粮油企业的管理创新＆团餐企业的突围之路”为主题，结合自身数十年来深耕行业的实战经验，带来了一场聚焦产业创新与行业趋势的精彩分享。讲座中，陈总与同学们多次深入交流，答疑解惑解，赢得全场热烈掌声。

粮油产业创新：数智化 + 循环经济破解发展难题

作为农业产业化龙头企业的核心管理者，陈总开篇便打破了大家对益海嘉里“仅做粮油”的固有认知。他介绍，集团已构建覆盖农业种植、精深加工、终端销售的全产业链布局，业务从食用油、大米等核心品类，延伸至化工、日化、餐饮清洁等多个领域，并早已成为立白等各大知名品牌的原料供应商。

在粮油企业管理创新方面，陈总以大米产品为例，介绍益海嘉里构建“六步锁鲜”技术体系，借助卫星遥感和区块链等数智化技术保障大米全年新米品质。尽管该技术使成本上升10%，但通过稻谷全产业链开发实现循环经济，将米糠、稻壳加工利用，每斤稻谷副产品可创0.8元收益，降低大米成本，形成竞争优势，为行业转型提供借鉴。

团餐行业突围：在高风险市场中寻得增长新机

当前餐饮行业的高风险现状与突围策略，成为讲座的焦点话题。陈总援引行业数据指出，2024 年中国新开餐厅450万家，关闭数量达409 万家，存活超3年的企业仅占28%，年倒闭率超 90%，而团餐行业还面临招标严格化、食安风险高企、需求多元化等多重压力。

“食品安全是团餐企业的生命线，一个事件就可能导致满盘皆输。”陈总着重强调，团餐企业必须将食安管理放在首位。他表示，行业正加速向连锁化、标准化转型，炒菜机器人的应用可降低 90% 以上人工成本，复合调味料的普及则保证了菜品口感稳定，这些技术创新成为降本增效的关键。同时，消费者口味偏好也在发生变化，酸辣、咖喱等风味需求增长显著，热干面、肉夹馍等地域特色档口跨区域流行，推动行业不断优化供给。

同时，陈总提到了，供应商的角色已从单纯提供产品转向成为客户的“成长伙伴”。益海嘉里通过输出行业数据、食安管理方案、菜单优化建议等增值服务，帮助餐饮客户应对经营压力。他以益海嘉里为山姆超市研发一款酵素洗衣液的过程为例，分享了极致产品开发的理念，也印证了“细节决定成败”的商业逻辑。

互动交流+产品展示：多维视角下的知识与应用呈现

在讲座过程中，陈总与 MBA 同学们展开热烈互动。面对大家关于财务数据、行业风险、供应链管理、创业策略等多方面的提问，他结合自身专业经验逐一细致解答，既分享了粮油产业毛利、餐饮连锁融资等实用信息，也给出了小微餐饮经营、全产业链布局等针对性建议，让同学们深受启发。

在讲座后半段，陈总还介绍了益海嘉里狮王（上海）清洁科技有限公司的优秀创新产品。针对餐饮行业的清洁需求，公司推出涵盖洗碗机清洁剂、除垢剂、消毒剂等系列B端产品，通过采用浓缩配方，可将其1:200稀释使用，节省95%成本，同时实现杀菌清洁二合一。他通过实际案例说明，专业清洁产品不仅能提升卫生标准，更能帮助餐饮企业降低经营风险，体现了企业在食品安全领域的责任与担当。

行业启示：三大核心逻辑引领企业长远发展

讲座的最后，陈总总结了企业可持续发展的核心逻辑：以消费者洞察驱动产品创新，用科学方法满足市场需求；深耕供应链，打造长期竞争优势；超越产品本身，通过知识输出与增值服务深化客户合作。他鼓励同学们，无论未来从事哪个行业，都应具备全产业链思维和科技视角，在满足客户基本需求的同时，努力创造超值价值。

此次讲座将理论分析与实战案例相结合，既为 MBA 同学们提供了深入了解粮油和团餐行业的窗口，也为大家未来的职业发展和创业实践提供了宝贵的可借鉴经验。同学们纷纷表示，陈文全校友的分享干货满满、视角独到，不仅加深了同学们对传统行业转型升级的理解、拓展了商业认知，更启发了同学们的创新思维。

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