3.8亿元投资、30万吨年产能、15000个传感器的技术配置……世界美食之都佛山顺德崛起中国以及亚洲首座面粉烘焙业“灯塔工厂”。

5月8日，由广东白燕粮油实业有限公司（简称“广东白燕”）斥资3.8亿元打造的智能面粉厂（Smart Mill）正式投产。该工厂以“无人化管理、一体化、智能化、数字化、安全环保”重构传统生产模式，推动中国面粉产业从“经验驱动”向“数据驱动”转型，为农产品加工数字化、智能化升级提供可复制范本。

今年中央一号文件提出，持续增强粮食等重要农产品供给保障能力。据介绍，智能面粉厂生产的产品陆续投向市场，丰富产品供给，对打破高端面粉产品的“外国垄断”有积极意义，切实做到“把中国人的饭碗牢牢端在自己手中”。近日，记者前往探营。

九层厂房仅需两人操作 各环节均有实时数据记录

记者探营发现，这座智能面粉厂外观呈米白色，由多个圆柱体组成。记者通过参观通道前往探营，在展厅内还原了这座智能工厂的模型，让参观者可以见微知著，立体感知其中的奥秘。

据悉，智能工厂共有9层，从低至高分别是密集库、控制系统处理中心、空压机房、配电房、中控室、磨粉机、参观通道、色选机、检验室，清粉机、去石机、高分筛、清理筛、杀虫机、新风系统、风机、小麦自动着水系统等。从小麦到面粉的生产环节包括：进粮、初清、储存、清理、润麦、研磨、清粉和筛理、粉储存和配粉、打包等。

智能面粉厂的神秘之处在于，可实现‌全流程数字化监控‌：基于15000+传感器网络，集成四大智能检测系统（MYRG蛋白质监测、MYTA粒度检测、MYHB白度/麸星分析、MYRG近红外品质控制），实现原料入厂至成品出库的24小时全链路数据闭环管理。据悉，九层厂房仅需两人即可完成全流程操作，不愧为“无人工厂”，每个环节都有实时数据记录。

据透露，这座智能面粉厂的投用，预计每年可以节省87万元电费，并同步建设储能项目，节省能源消耗。工厂还设置了除尘设备、防爆装置等，切实做到环保、安全。工厂“新风系统”的设置也历经多次攻坚，“南方湿度比较大、温度比较高，照理说不适合做这个系统，但我们攻克了多项难关，最终完成了布设。”相关负责人如是说。

“智能面粉厂采用全球领先的瑞士布勒智能控制系统，实现了从原料筛选、研磨到成品包装的全流程智能化、自动化精准操作。”广东白燕粮油实业有限公司董事、总经理梁海峰说，“智能工厂的投产不仅标志着白燕在生产技术上的重大突破，更意味着我们能够为烘焙行业提供更加优质、高效的原料支持。”

记者在展厅内还看到，广东白燕获颁“布勒智能工厂亚太地区智能制造‘灯塔工厂’”牌匾。瑞士布勒集团谷物与食品事业部CEO Johannes Wick在投产仪式当日表示，该项目和尖端设备代表了最高的质量与创新水平，它的成功彰显了白燕与布勒之间持续数十年的紧密合作伙伴关系。在过去，白燕多次引领行业潮流，率先从布勒引进前沿技术。这种对技术创新和高质量的追求，是白燕取得辉煌成就的关键因素之一。

聚焦

丰富高端面粉产品供给 打破“外国垄断”

作为一家老牌的粮油企业，广东白燕粮油实业有限公司始创于1952年，是集面粉、大米、食用油精深加工、粮食储存、进出口贸易于一体的企业。该公司同时承担政府粮食应急保障与加工重要工作，是广东省及佛山市农业龙头企业。

一家传统粮油企业，为何要在此时，率全国乃至亚洲之先，布局面粉业的“灯塔工厂”？广东白燕粮油实业有限公司有关负责人告诉记者，一方面，从企业发展角度来说，白燕专注于粮油产品，而在公司所销售产品中，面粉产品占了八成，“这是我们最有把握的产品”。另一方面，从市场环境来看，烘焙、预制糕点行业发展迅速，对面粉原料品质的要求也越来越高，因此要生产更高品质的面粉产品以满足市场需求。

回望广东白燕的发展历程，就是一部与时俱进、不断创新的奋斗史。广东白燕粮油实业有限公司副总经理周志伟回忆道，20世纪90年代初，他第一次出国考察，就来到瑞士布勒，考察这家全球领先的食品加工及先进材料制造设备供应商。1992年，广东白燕与瑞士布勒进行合作签约，在中国率先引进面粉行业的自动生产线。回想起当时珠三角地区的面粉业竞争，“同质化非常严重，面粉厂众多，竞争激烈，有魄力引入欧洲原装设备的，白燕算是第一家。”周志伟说。如今，面粉行业似乎又回到了“卷”的周期，但消费者对食品消费的需求趋于营养、保健、养生等方面。“我们从满足市场需求的角度，研判市场对高端面粉需求大，但高端面粉产品大多被国外产品垄断且价格高昂，为此我们引入目前全世界最先进的生产线，同时也是中国及亚洲首座‘灯塔工厂’。”他如是说。

记者观察

从“经验驱动”到“数据驱动” 面粉业“灯塔工厂”数字化转型启示

亚洲首座面粉加工“灯塔工厂”投产，标志着中国粮油产业在数字化转型与新质生产力布局上迈出关键一步。据介绍，作为世界粮食加工业的标杆项目，广东白燕智能面粉厂的投用，年产能增加18万吨，生产线人力成本减少30%，故障停机率低于0.5%，预计营收年增超15%，利税年增20%。

以“技术+数据”双引擎驱动，构建集智能生产、绿色低碳、品质溯源于一体的新型制造体系，这座智能工厂不仅重塑国内面粉行业竞争格局，更在全球供应链中确立“中国智造”的话语权，引领行业迈向高端化、可持续化未来。

实际上，广东白燕布局数字化转型并非孤例。以其所在的全国首个“千亿工业大镇”容桂街道为例，近年来，容桂街道重点培育发展新质生产力，积极围绕传统产业转型升级，推动70%规上工业企业实施智能化改造、数字化转型。目前，容桂街道共有24个企业数字化项目荣获佛山市级“数字化智能化示范工厂”“数字化智能化示范车间”称号。

广东白燕智能制造工厂备受行业关注。“白燕智能制造‘灯塔工厂’的投产，不仅是白燕粮油发展历程中的重要里程碑，更是中国焙烤食品产业向智能化、绿色化转型升级的重要标志。”中国焙烤食品糖制品工业协会副理事长兼秘书长张帅如是说。

展望未来，广东白燕方面表示，将以智能面粉厂投产为新起点，推动中国面粉产业从“经验驱动”向“数据驱动”转型，为农产品加工数字化升级提供可复制范本。

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